Descrizione
Varietà particolarmente apprezzata come tipologia locale. Pianta a crescita vigorosa. Produce un’elevata quantità di frutti. Le melanzane sono di forma ovale allungata, dalla polpa morbida e gustosa, buccia liscia molto sottile di colore viola. Collettato di bianco in corrispondenza del calice. In cucina la melanzana seta è apprezzata per le molteplici ricette che si possono fare: a dadini sulla pasta alla norma, cucinata a forno, fritta o arrosto con un pizzico di menta o prezzemolo, preparazione di ripieni, involtini, gustose parmigiane di melanzane e in particolar modo, viene utilizzata per preparare conserve sott’olio.
Informazioni nutrizionali: per le sue proprietà di migliorare la funzionalità epatica, diminuire il tasso di acidi urici e del colesterolo nel sangue, viene definita “frutto della salute”
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