Lievito selezionato Ceppo Bayanus LZI CB16 per Vinificazione 500 gr

Descrizione

Lievito Saccharomyces Bayanus selezionato su nostro ceppo Polsinelli, specifico per mosti zuccherini che sviluppano un elevato grado alcolico. Queste cellule sono resistenti all’alcool e continuano la fermentazione laddove altri ceppi muoiono, fin quando tutto lo zucchero non sia trasformato in alcool. Solo in panetti da 500gr.