Gli ingredienti della tua insalata calabrese

Gli ingredienti della tua insalata calabrese

Avete già iniziato a preparare la tipica insalata calabrese? I fan del genere avranno già l’acquolina in bocca. In Calabria l’estate inizia davvero solo quando arrivano a casa i primi pomodori di Belmonte, frutti giganti che rappresentano secoli di storia...

Quali sono i peperoncini made in Amantea?

Con la chiusura del bellissimo Festival del Peperoncino di Diamante abbiamo deciso di fare una riflessione sulle due specialità di peperoncino che hanno origini amanteane e che in questi ultimi anni si stanno affermando maggiormente.   La prima è quella che noi di...
Come conservare il peperoncino

Come conservare il peperoncino

Estate è tempo di peperoncini. A volte se ne producono così tanti che non sappiamo come conservarli. Ci sono due tecniche che ci permettono di poterli adoperare per tutto l’anno: l’essiccazione e la conservazione sott’olio. Vediamo insieme come fare....